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La mélisse est une plante vivace à croissance rapide qui se répandra dans sa croissance, formant une masse épaisse d'environ 3 pieds de haut. Si vous ne le coupez pas au moins une fois pendant la saison de croissance, il a tendance à tomber et à devenir maigre. Vous pouvez utiliser les boutures pour récolter la mélisse et l'utiliser comme herbe dans votre cuisine.
Récolte fraîche
Essayez de prendre des boutures hebdomadaires. Jeanine M. Davis, spécialiste des horticulteurs, recommande cette méthode car "les travaux de rognage fréquents encouragent les ramifications et aboutissent à une plante touffue et compacte". Choisissez un matin sec pour récolter votre mélisse. Si vous attendez quelques heures après le lever du soleil, la rosée du matin aura suffisamment de temps pour sécher.
Couper les tiges de la mélisse environ 6 pouces du haut. Faites cette coupe juste au-dessus d'une feuille pour éviter qu'il ne reste trop de tige hors de la plante.
Placez les boutures dans une passoire et rincez-les brièvement si nécessaire. Vous pouvez utiliser des feuilles de mélisse fraîches dans une salade, dans des salsas ou pour varier les mojitos traditionnels. Bien sûr, ils sont une si belle feuille; vous pouvez les utiliser juste après la récolte comme garniture pour une bonne assiette.
Récolte pour le séchage
Coupez les tiges de la même manière que pour la récolte fraîche, mais cette fois-ci, attendez que la plante commence à fleurir. Faites vos coupes à environ 6 pouces du sol en laissant deux ou trois séries de feuilles sur chaque tige.
Regroupez environ une douzaine de tiges avec un gros élastique. Si elles sont trop serrées, l'air ne pourra pas pénétrer entre les tiges et l'humidité de la plante peut provoquer la formation de moisissure.
Placez-les à l'envers dans un sac en papier et rangez-les dans un endroit sombre et frais pendant environ deux mois. Les feuilles doivent sécher avec une belle couleur verte. Vous pouvez les enlever des tiges et les utiliser comme thé séché ou herbe séchée. Rangez les feuilles séchées dans un récipient hermétique dans un endroit sombre.