La courge musquée est généralement récoltée dans les jardins potagers autour du premier gel de l'hiver et est disponible toute l'année dans les supermarchés. La cuisson de la courge musquée au four nécessite peu d'effort et donne un accompagnement tendre et savoureux. Vous pouvez le manger tel quel ou l'utiliser dans des recettes qui demandent de la courge d'hiver. En règle générale, une livre de courge musquée servira environ quatre personnes.
Préchauffez le four à 350 ° F. Lavez la courge musquée à l'eau courante fraîche en la frottant légèrement avec une brosse à légumes pour éliminer les salissures extérieures. Sécher avec une serviette en papier et placer la courge sur une grande planche à découper.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur avec un robuste couteau de boucher. Utilisez une cuillère pour retirer les ficelles et les graines de chaque moitié de courge. Jeter les graines et les ficelles et mettre la courge de côté.
Remplissez un grand plat allant au four avec 1/4 de pouce d'eau et placez les moitiés de courge butternut à l'intérieur avec les côtés coupés vers le bas. Placez la casserole au four et faites cuire à découvert environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit facilement percée à la fourchette.
Retirer la casserole du four et transférer la courge musquée cuite au four dans un plat de service avec les côtés coupés vers le haut. Appliquez un pinceau à badigeonner de beurre fondu ou de margarine sur les côtés coupés et saupoudrez de parmesan ou de cassonade, si vous le souhaitez.
Servez la courge musquée cuite au four immédiatement pour obtenir les meilleurs résultats, ou conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant trois jours au maximum avant de jeter toute portion non utilisée. Réchauffer au four à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes ou au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.