Comment nettoyer et préparer le bok choy

Auteur: Louise Ward
Date De Création: 4 Février 2021
Date De Mise À Jour: 27 Mars 2024
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Beaucoup de gens associent le bok choy à des plats asiatiques. Bien que le bok choy soit à l'aise dans la cuisine asiatique, ce légume est suffisamment polyvalent pour être ajouté à une variété de plats savoureux, à la fois crus et cuits. Le bok choy est semblable au céleri, bien qu'il ait un goût plus doux que beaucoup préfèrent. Que vous cultiviez votre propre bok choy dans votre jardin ou que vous sélectionniez les tiges les plus fermes de la section des produits, une fois que vous aurez goûté ce délicieux légume vert, vous l’utiliserez sûrement souvent dans votre cuisine.


Déballer le bok choy et enlever les tiges extérieures. Ces tiges ont souvent une décoloration ou un flétrissement, alors jetez-les.

Placez les tiges de bok choy dans la passoire et passez-les sur de l'eau froide. Frottez le bok choy pour éliminer toute trace de terre ou de sable en utilisant une brosse à légumes si vous le souhaitez.

Tirez chaque tige loin de la grappe. Les grappes de bok choy sont très semblables aux grappes de céleri et les tiges se séparent de la même manière. Tirez les tiges à environ 2 pouces au-dessus du point où les tiges se fixent à la base du bok choy.

Remettez les tiges individuelles dans la passoire et lavez-les à nouveau pour vous assurer de bien rincer la saleté et les corps étrangers.

Placez les tiges de bok choy sur la planche à découper. Tranchez le bok choy en tranches de 1 pouce si vous le souhaitez. Vous pouvez également laisser le bok choy intact dans de longues tiges.


Faire sauter le bok choy tranché dans une poêle. Faites chauffer une petite quantité d'huile de cuisson et ajoutez le bok choy tranché à l'huile chaude. Remuer et cuire le bok choy dans l'huile pendant environ cinq minutes.

Faites cuire les tiges de bok choy à la vapeur dans un panier à vapeur. Remplissez une casserole avec 2 pouces d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le panier vapeur avec le bok choy en haut de la casserole et faites cuire les tiges à la vapeur pendant environ six minutes. Si vous ne fumez que les feuilles, faites-les cuire à la vapeur pendant trois minutes.

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