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La courge est un choix populaire chez les jardiniers amateurs, et la variété disponible pour la culture en fait un choix attrayant pour les grands jardins. Cependant, de nombreux producteurs de courges ne savent pas quand récolter les courges et finissent souvent par les récolter trop tard dans la saison. Il existe d'importantes différences quant au moment de la récolte des courges d'été et d'hiver, et connaître ces différences assurera un rendement abondant en fruits savoureux.
Courge d'été
Choisissez une courge d'été, telle qu'une courgette ou un crookneck jaune, avant qu'elle ne soit complètement mûre. Les courges d'été sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles mesurent environ 6 pouces de long et 2 à 3 pouces de diamètre. Les courges d'été sont généralement prêtes une semaine après la floraison.
Évitez d'attendre que la courge d'été soit grosse et bien mûre. À la maturité, la courge d'été développe un goût amer et une peau épaisse qui peut la rendre peu attrayante pour une utilisation en cuisine.
Récoltez fréquemment les courges d'été pour encourager la production de fruits. Passez en revue chaque plante tous les deux jours et retirez les gros fruits pour laisser la place à de nouveaux fruits.
Courge d'hiver
Choisissez des courges d'hiver, telles que le noyer cendré, les spaghettis et les glands, lorsque les plantes sont à pleine maturité. Cela se produit généralement à la fin de la saison de croissance, juste avant le premier gel.
Vérifiez la maturité des courges d'hiver en les tapotant doucement. Les fruits mûrs semblent creux et se sentent solides. Vous pouvez également appuyer sur la peau de la courge avec votre vignette. Si vous pouvez appuyer avec une force modérée sans perforer la peau, la courge est mature.
Récoltez les courges d'hiver tôt si vous vous attendez à un gel dur. Bien que les courges d'hiver puissent tolérer un gel léger, même lorsque la vigne meurt, un gel dur peut endommager la plante. Coupez la courge avec un morceau de vigne encore attaché et placez le fruit dans un endroit frais pendant plusieurs jours. Cela augmentera le temps de stockage afin que votre récolte ne soit pas gaspillée.