Légumes qui poussent à Sainte-Lucie

Auteur: Gregory Harris
Date De Création: 11 Avril 2021
Date De Mise À Jour: 24 Mars 2024
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Située près de la Barbade, dans l’est des Caraïbes, Sainte-Lucie est une petite nation d’île volcanique tropicale. On en parle souvent ensemble comme faisant partie des petites Antilles ou des îles du Vent. La chaleur tropicale et les cycles saisonniers entre les mois humides et secs dominent la saison de jardinage. La saison sèche va de janvier à avril et la saison des pluies de mai à décembre, période propice aux ouragans.

Dasheen

Dasheen (Alocasia macrorrhiza) est une grande plante vivace tropicale aux feuilles gigantesques et aux racines de rhizome bien cuites avant d'être mangées. Dans d'autres régions du monde, ce légume s'appelle "taro". Il est cultivé toute l'année à Sainte-Lucie mais croît plus rapidement dans la chaleur et l'humidité de la saison des pluies.

Chou

Selon le Dr Mark Miller, ancien volontaire de la Peace Corp basé à Sainte-Lucie, de petits choux à gorge étroite (Brassica oleracea) sont souvent cultivés dans les jardins potagers toute l'année. Bien que la croissance soit meilleure pendant les mois de saison sèche les plus froids, semer de manière répétée des graines toute l'année permet d'obtenir de petites plantes pouvant être récoltées et consommées selon les besoins.


Salade

Les laitues à feuilles mobiles (Lactuca spp.) Sont cultivées toute l'année dans les jardins potagers. La croissance et la saveur des feuilles de laitue sont meilleures pendant les mois de saison sèche les plus froids, mais les sols ombragés et humides pendant les mois chauds permettent aux graines de laitue de germer et de croître à une taille pouvant être cueillie et mangée fraîche.

Tomate

Les jardiniers de Sainte-Lucie cultivent fréquemment des tomates (Lycopersicon esculentum). Depuis les gelées élèvent l'île, les plants de tomates sont cultivés toute l'année; à mesure que les plantes plus grandes et plus âgées perdent de leur vigueur, elles sont facilement remplacées par de petites plantes qui poussent sur le sol à partir de tomates tombées et pourrissantes.

Manioc

Les Mexicains l'appelaient "yuca" mais dans les Caraïbes, cela s'appelait du manioc (Manihot esculenta). Dans son Brésil natal, le manioc devient un petit arbre, mais lorsqu'il est cultivé pour ses racines riches en féculents, ses plantes ont à peine la taille d'une arbuste. Les grosses racines tubéreuses sont creusées puis cuites. Ils sont moulus en farine humide ou séchés en granules que les Américains appellent "tapioca".


Écraser

Les plantes de courge (Cucurbita pepo) sont souvent cultivées dans les jardins de Sainte-Lucie. Ces vignes tropicales annuelles ou plantes buissonnantes poussent toute l'année. Les fruits sont consommés frais ou stockés pendant de longues périodes dans un lieu frais et sec.

Christophene

La plante baptisée "christophène" (Sechium edule), d'origine française, est originaire d'Amérique centrale, où elle est plus connue sous le nom de "chayote". Cette plante est un parent de la courge et produit un fruit en forme de poire beige, à la chair qui a le goût d'une courgette. Les jeunes racines des plantes sont également comestibles.

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