Les plants de pomme de terre sont cultivés pour leur tubercule souterrain comestible, mais plusieurs espèces et cultivars sont cultivés uniquement pour leur feuillage de couleur décorative. Les plants de pomme de terre comestibles ne sont taillés qu'à la fin de la saison avant la récolte des tubercules car les feuilles sont nécessaires pour capter la lumière et faire pousser le tubercule. Des espèces ornementales, telles que Ipomoea, peuvent être taillées de manière agressive pendant la saison de croissance pour s’adapter au lieu de la plantation ou au plan du jardin.
Taillez vos plants de pomme de terre comestibles seulement après la maturation du tubercule, soit 80 à 115 jours après la plantation, selon l'Université de Floride.
Coupez le feuillage mort ou vivant jusqu'à la limite du sol à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un sécateur et compostez ou jetez le dessus des plantes. Les pommes de terre doivent rester dans le sol pendant deux à trois semaines après que le feuillage supérieur a été coupé et enlevé.
Coupez vos vignes ornementales de pomme de terre au besoin du printemps à l'automne pour contrôler la taille ou la forme de la plante. Taillez régulièrement et de manière agressive pour augmenter la plénitude et le caractère touffu de la plante car des ramifications se produiront dans la plupart des sites coupés. Taillez moins si vous voulez des feuillages décoratifs plus longs et plus semblables à de la vigne. Les plantes poussent vite.
Ciseler et jeter le feuillage mort de la plante qui se produit naturellement après le premier gel en automne ou en hiver. Couper à la limite du sol ou environ un pouce au-dessus. Dans certains climats chauds, les vignes ornementales peuvent pousser toute l'année et nécessitent une taille continue.