Cerisiers sauvages en Ontario

Auteur: Virginia Floyd
Date De Création: 8 Août 2021
Date De Mise À Jour: 20 Mars 2024
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Liqueur de cerisier sauvage
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Deux types de cerisiers sauvages poussent en Ontario, soit le cerisier noir et le cerisier rouge. Très prisé pour son bois brun rougeâtre à grains serrés, le cerisier noir sauvage offre des fruits noirs juteux. Les cerisiers rouges sauvages, également connus sous le nom de cerises à épingles, présentent de petites cerises rouges au goût acidulé. Les deux arbres fonctionnent bien dans les jardins, bien que connaître les différences entre les deux facilite la planification.

La description

On trouve des cerisiers noirs partout en Ontario, dont la hauteur peut atteindre 100 pieds, bien que la plupart des cerisiers noirs aient tendance à être dépouillés. Après l'apparition des feuilles au printemps, des grappes parfumées de petites fleurs blanches s'épanouissent. Le fruit vert finit par virer au rouge puis au noir à maturité. Les fruits sucrés et acidulés ont meilleur goût à la cuisson. Les cerisiers rouges ont tendance à être des plantes de la taille d'une brousse, atteignant 15 pieds de hauteur dans des conditions de croissance idéales. Des grappes de fleurs blanches apparaissent en même temps que les feuilles. Le fruit devient rouge en août ou en septembre.


Habitat

Les cerisiers rouges préfèrent pousser le long des clairières forestières, des ruisseaux et des collines dans un sol bien drainé. Les arbres apparaissent également après les incendies de forêt dans les loams sableux près des Grands Lacs. Le cerisier noir pousse dans presque tous les types de sol tant qu’il est bien drainé, bien que l’arbre garde une apparence maigre dans des sols trop humides ou trop secs.

Plantation et Soins

Pour les jardins, les deux types d'arbres peuvent être plantés à partir de graines ou transplantés à partir de conteneurs. Les arbres ont besoin d'un sol bien drainé, de préférence en plein soleil. La cerise noire nécessite plus d'espace pour se développer que la cerise rouge. Les arbres nécessitent un arrosage régulier jusqu'à ce qu'ils soient bien établis.


Les usages

Les cerises noires doivent être cuites pour être comestibles avec les fruits cuits, ce qui en fait d'excellentes confitures, gelées et conserves. Le fruit est également un bon arôme pour le brandy ou le whisky. Les peuplements de cerisiers noirs sont également récoltés pour leur beau bois dur et résistant, comparable à l'acajou. Une gomme résineuse suintant des plaies des cerisiers noirs constitue un bon chewing-gum et des extraits à utiliser dans les sédatifs, les laxatifs et les toniques. Les fruits du cerisier rouge ont un goût acidulé qui convient parfaitement aux gelées et aux confitures, bien que les fruits mûrs et acidulés puissent être mangés directement de l’arbre. Les cerises rouges sont également utilisées dans les sirops contre la toux.

Faune

Les oiseaux et les petits mammifères affluent vers les deux types de cerisiers. Tandis que les oiseaux chanteurs, les cailles et les faisans mangent les cerises pour le fruit, les petits mammifères tels que les écureuils, les souris et les tamias grignotent le fruit pour atteindre la graine. Les cerfs mangent les plants de nouvelles plantes.

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